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Nov
7
mar
2017
Presentazione del piatto e Plating al Castello di Bellinzona @ Ristorante Castel Grande
Nov 7@9:00 am

 

Nella splendida cornice del Castelgrande di Bellinzona e con la prestigiosa collaborazione di Davide Alberti, chef resident del Ristorante Castelgrande, e di Gastroticino.ch, si terrà in Svizzera il primo corso a 4 mani sul design del piatto e sull’impiattamento. Il corso si svolge in due giornate ed è rivolto ai professionisti del settore HoReCa e a chiunque voglia approfondire questo stimolante argomento.

Il corso è in parte teorico e in parte pratico, realizzeremo insieme allo chef diversi piatti con diverse tecniche di plating, dall’antipasto al dessert.

I dettagli del corso sono sul sito di GastroTicino, mentre per le iscrizioni fate riferimento a questa pagina. Affrettatevi, i posti sono limitati!

Vi aspettiamo.

 

Nov
11
sab
2017
BOUQUET DI CRUDITES @ Ass.Culturale “Briciole di Tempo”
Nov 11@3:00 pm–6:00 pm

Letizia Marinaccio (MI)

presenta:

Bouquet cruditées

Un corso di VisualFood® è un’esperienza creativa, rilassante e divertente. Il VisualFood stimola la creatività e stuzzica i cinque sensi. Il piacere non sta solo nel vedere il bouquet finito, ma nel far nascere tra le proprie mani qualcosa di unico e irripetibile e nel trascorrere un pomeriggio divertente e rilassante con persone che condividono le nostre stesse passioni.

In questa lezione impareremo a intagliare rapanelli, cetrioli, carote, cipollotti e tante altre verdure per creare dei meravigliosi centrotavola di cruditè da presentare prima come decorazione e poi come contorno da intingere in un delizioso pinzimonio. Bello, buono e light!

 

Nov
18
sab
2017
PAESAGGIO DI SALUMI @ Sede
Nov 18@4:00 pm–6:00 pm

PAESAGGIO DI SALUMI:
Come realizzare un romantico paesaggio campestre realizzato utilizzando diversi tipi di affettato. Pane e stuzzichini accompagnano la degustazione dei salumi, per un servizio completo. Il paesaggio di salumi è modulabile nelle dimensioni: può essere proposto come originale aperitivo per poche persone oppure come antipasto di un ricco buffet. Questa creazione richiede un po’ di lavorazione, è ricca di autentici dettagli. Tutti da mangiare, ovviamente.

 

 

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